Cá ngừ là một trong những loại hải sản được mọi người yêu thích, mọi bộ phận trên con cá đều có thể chế biến được thành các món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong đó, mắt cá ngừ đại dương cũng được nhiều người yêu thích và lựa chọn mua về để chế biến. Vậy mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Câu trả lời sẽ được chúng tôi giải đáp ngay sau đây, mời các bạn cùng theo dõi nhé.
Mắt cá ngừ đại dương làm món gì cũng ngon và bổ dưỡng vì thế đây chủ đề được rất nhiều các bà nội trợ quan tâm đến. Món ăn được nhiều người biết đến là đặc sản Phú Yên. Không quá khó và tốn nhiều thời gian để tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn từ cá ngừ đại dương. Cách nấu mắt cá ngừ đại dương khá dễ, bạn chỉ cần chọn mua được mắt cá tươi ngon, kết hợp cùng với các công thức được chúng tôi bật mí dưới đây là có thể trở thành đầu bếp nhà hàng 5 sao rồi.
Mắt cá ngừ đại dương ăn được không?
Mới đầu khi nhắc đến tên và nhìn đến hình thức của mắt cá ngừ thì ai cũng ngao ngán và lắc đầu bởi hình thù kỳ dị của nó. Cho nên, đã có rất nhiều người thắc mắc không biết mắt cá ngừ đại dương ăn được không? Và câu trả lời của chúng tôi là có. Bạn đừng vội đánh giá nó qua vẻ bề ngoài, nếu nếm thử món đặc sản này một lần, bạn sẽ bị món ăn này cuốn hút lúc nào không hay. Mắt cá ngừ đại dương có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, giàu DHA tốt cho não bộ và chứa omega 3 tốt cho mắt. Món ăn đặc sản ở Phú Yên nổi tiếng, được rất nhiều người yêu thích.
Cách nấu mắt cá ngừ không tanh
Thông thường, mỗi con cá ngừ đại dương thường có trọng lượng khá lớn nặng 40-50kg. Cho nên, mắt của cá cũng khá to và thường nặng 150-200gr. Mắt cá là một trong những bộ phận chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cho nên được nhiều người săn lùng để chế biến thành những món ăn ngon, tăng cường não bộ và thị lực. Vậy cách nấu mắt cá ngừ đại dương như thế nào để không bị tanh?
Sau khi mua về, để chế biến mắt cá ngừ không bị tanh thì bạn cần phải loại bỏ hết phần gân máu và xương còn bám ở xung quanh mắt. Tiếp đến, bạn cho mắt cá ngừ ngâm với nước muối loãng có pha thêm rượu trắng khoảng 10 phút rồi sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Tiếp đến bạn loại bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, mang mắt cá đi rửa sạch và cắt lát. Bạn chuẩn bị hành lá, tía rửa sạch và thái nhỏ, còn hành tím bỏ vỏ rửa sạch và thái lát.
Bạn cho mắt cá vào tô rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị ăn của gia đình như muối, mình chính, hành tím, hạt nêm. Bạn trộn đều lên rồi ướp trong vòng 20 phút để cho mắt cá thấm đều gia vị.
Mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon?
Dưới đây là một số công thức nấu hải sản ngon giúp bạn đa dạng thực đơn cho bữa cơm gia đình với tiêu chí ngon bổ rẻ:
Hướng dẫn làm mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Bạn đang loay hoay không biết chế biến mắt cá ngừ ra sao, làm món gì ngon? Vậy hãy tham khảo món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh nhé.
- Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 cặp mắt cá ngừ
- Tiêu xanh, hành tím, gừng, ớt sừng, sả, rau cần tây, tỏi, ớt,
- Các gia vị thông dụng như mì chính, nước mắm, dầu ăn
- Cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh
- Tiêu bạn mang rửa sạch và đập dập, gừng cạo vỏ rửa sạch và thái lát, sả rửa sạch và thái lát, ớt rửa sạch thái lát và xay nhuyễn, cần tây rửa sạch và cắt khúc, tỏi bóc vỏ sau nhuyễn.
- Tiếp đến bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm 4 thìa đường, ½ thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm, cùng tỏi, ớt và tiêu xay. Sau đó trộn đều để các gia vị ngấm đều vào nhau. Bạn mang mắt cá ngừ đổ vào ½ hỗn hợp gia vị này.
- Sau đó bạn cho tiêu xanh, gừng, sả, ớt, cần tây đã thái lát lên trên rồi rưới hết phần nước sốt còn lại và để trong vòng 20 phút để mắt cá ngấm đều các gia vị. Tiếp theo, bạn mang mắt cá đã ướp gia vị cho vào nồi hấp, hấp cách thuỷ khoảng 30 phút cho đến khi mắt cá chín mềm.
Ngon bổ với mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
- Nguyên liệu chuẩn bị
- Mắt cá ngừ
- Gia vị thuốc bắc: táo tàu, kỷ tử, thục linh, bán hạt, xa xâm, hoa hồi.
- Gừng, sả, hành tím, hành lá, tỏi, ớt xanh, tía tô
- Nồi hầm
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm
- Sơ chế nguyên liệu nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
- Chế biến mắt cá ngừ loại bỏ bớt mỡ, rồi trần qua nước sôi cho thêm gừng, rượu muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó vớt nhanh mắt ra để loại bỏ mạch máu ở mắt, tiếp theo rửa sạch với nước.
- Mang mắt cá đi ướp cùng với các gia vị thuốc bắc, gừng, hành, tiêu, mì chính, nước mắm với lượng vừa ăn và ướp trong vòng 20 phút.
- Cách nấu mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Bạn cho hỗn hợp mắt cá ngừ đại dương đã tẩm ướp gia vị vào nồi hầm rồi đổ thêm ít nước. Nấu trong khoảng 30 phút, sau khi chín bạn đổ ra bát rồi cho thêm 1 ít hành lá, ớt lên trên là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này rồi.
Hướng dẫn cách nấu bún mắt cá ngừ đại dương
Cách nấu bún mắt cá ngừ đại dương khá đơn giản, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Mắt cá ngừ: 4 đôi
- Bún tươi
- Cà chua, dứa, hành tím, hành lá, ớt, tỏi, rau sống
- Các loại gia vị như nước mắm, mì chính, hạt nêm
- Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch cắt miếng, dứa gọt vỏ thái mỏng, hành tím bóc vỏ, thái mỏng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc.
Mắt cá ngừ đại dương rửa sạch với rượu với muối để loại bỏ mùi tanh, bóc lớp mỡ bên ngoài mắt cá.
- Cách nấu mắt cá ngừ đại dương ăn bún
Cho hành tím, tỏi băm vào phi vàng lên, sau đó cho mắt cá vào đảo đều, rồi cho tiếp cà chua, dứa vào xào đến lúc thơm thì cho thêm nước và tiếp tục đun. Đun khoảng 10 phút thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến cho bún vào tô cho hành lá và rau thơm lên trên rồi bạn múc nước nấu ra là có thể thưởng thức món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn này.
Cách làm mắt cá ngừ đại dương nấu măng chua
- Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 cặp mắt cá ngừ đại dương
- 300gr măng chua
- 300gr mực
- 200gr tôm
- 300gr xương ống
- Hành khô, chanh, cà chua, rau sống, rau mùi, ớt
- Cùng các gia vị thông dụng…
- Sơ chế nguyên liệu
Bạn sơ chế mắt cá ngừ giống như ở phần trên. Xương ống rửa sạch và chần qua nước sôi. Cà chua, dứa rửa sạch và thái miếng, hành khô bỏ vỏ thái lát, rau sống rửa sạch và để ráo nước. Tôm, mực rửa sạch thái miếng vừa ăn, măng chua rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương nấu măng chua
Đầu tiên bạn cho xương ống vào nồi hầm, nếu thấy bọt nổi lên thì hớt bỏ. Tiếp đến bạn cho chiếc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua, măng chua, dứa vào đảo đều. Sau đó bạn đổ nước xương hầm vào nồi và tiếp tục đun sôi. Khi nước sôi bạn cho mắt cá vào ninh khoảng 15 phút rồi cho thêm mực và tôm. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã có ngay món mắt cá ngừ đại dương nấu măng chua thơm ngon, khó cưỡng.
Trên đây là những hướng dẫn của chúng tôi về mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon. Mong rằng nó sẽ giúp cho các thực khách có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng hơn. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về cách nấu mắt cá ngừ đại dương thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất nhé.
