Bột đậu gà là gì? Cách làm bột đậu gà đơn giản tại nhà

1Bột đậu gà là gì?

Bột đậu gà là sản phẩm được làm từ hai loại đậu gà chính: Kabuli chickpeas và desi chickpeas. Kabuli chickpeas thường có màu rám nắng, trong khi desi chickpeas nhỏ hơn và có vỏ thô hơn, đôi khi có màu từ xanh lục đến nâu đến gần đen.

Bột đậu gà truyền thống, còn được gọi là bột gram hoặc besan, được sản xuất từ desi chickpeas, còn được biết đến là kala chana hoặc Bengal chickpeas.

Để tạo bột, vỏ sẫm màu của desi chickpeas được loại bỏ và hạt bên trong được tách ra. Điều này tạo ra một dạng bột có thể gặp nhầm lẫn, một loại đậu gà tách đôi. Mặc dù chúng có vẻ giống nhau, đậu gà desi tách vỏ và tách vỏ thực sự khác biệt với đậu lăng hay đậu Hà Lan tách vỏ vàng.

Tóm lại, bột đậu gà là một sản phẩm quan trọng trong ẩm thực, đặc biệt là ở các nền văn hóa Ấn Độ. Sự kết hợp giữa hai loại đậu gà này tạo nên một nguyên liệu đa dạng và giàu chất dinh dưỡng, thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh.

2Các loại bột đậu gà

Bột đậu gà, một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống, tồn tại dưới hai dạng chính: Besan và bột đậu gà.

Besan, được tạo từ đậu gà desi, nổi bật với độ mịn và sự đặc biệt, trong khi bột đậu gà, xuất phát từ đậu gà kabuli khô, thường thô hơn và mềm mại hơn. Mặc dù hương vị gần giống nhau, sự khác biệt lớn nhất nằm ở lượng nước cần thiết để tạo ra bột, với Besan yêu cầu ít nước hơn.

Để đảm bảo kết quả tốt nhất, quan trọng là chọn loại bột đậu gà phù hợp với mục đích sử dụng trong công thức nấu ăn cụ thể. Các hướng dẫn trên bao bì hoặc trang web của nhà sản xuất cung cấp thông tin chi tiết và đáng tin cậy.

Ví dụ, bột đậu gà Bob's Red Mill, sản xuất từ đậu garbanzo, là một lựa chọn có chất lượng cao. Đối với những trải nghiệm nấu ăn với kết quả xuất sắc, việc hiểu rõ về các đặc tính của Besan và bột đậu gà là chìa khóa quan trọng để thăng hoa trong nghệ thuật ẩm thực.

3Cách làm bột đậu gà tại nhà

Xay hạt đậu gà khô

Trước hết, cần chuẩn bị hạt đậu gà khô theo khối lượng ứng với nhu cầu. Một điều quan trọng là không cần luộc đậu gà trước khi xay, vì mọi món ăn từ bột đậu gà đều phải nấu chín.

Các bước chi tiết như sau:

Bước 1: Đặt hạt đậu gà vào máy xay (có thể sử dụng máy xay cà phê, thực phẩm hoặc máy xay sinh tố). Xay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bột trở nên mịn. Nên chia làm nhiều đợt xay nhỏ để đảm bảo kết quả tốt.

Bước 2: Đổ bột đậu gà đã xay vào rây để tách phần mịn và phần đậu gà còn nguyên. Đây là bước quan trọng để đảm bảo độ mịn của bột đậu gà.

Bước 3: Bột đậu gà còn nguyên được đưa vào cối xay (có thể sử dụng cối xay tiêu để xay mịn hơn).

Bước 4: Sau khi toàn bộ đậu gà đã thành bột, đổ bột này vào ray một lần nữa để loại bỏ phần đậu gà chưa xay mịn.

Bước 5: Đổ bột đậu gà đã xay mịn vào hũ có nắp kín để sử dụng dần.

Xay hạt đậu gà đã ngâm nước

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch đậu gà khô và ngâm chúng trong nước từ 8 - 12 tiếng. Lưu ý sử dụng tỷ lệ 1 phần đậu gà và 2 phần nước, thường xuyên thay nước để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Trải bột đậu gà sau khi xay lên rây, tận dụng để loại bỏ phần chưa xay mịn, đảm bảo sự mịn màng và đồng đều trong sản phẩm cuối cùng. Điều này quan trọng để khắc phục hạn chế của các máy xay không thể xử lý toàn bộ lượng Đậu gà trong một lần.

Bước 3: Chuyển các phần đậu gà còn chưa xay mịn vào cối xay, có thể sử dụng cối xay tiêu để đạt được độ mịn. Điều này giúp đảm bảo rằng toàn bộ lượng đậu gà được xử lý một cách đồng đều và đạt chất lượng mịn nhất.

Bước 4: Sau khi hoàn tất quá trình xay đậu gà thành bột, lọc bột thông qua rây để loại bỏ những phần chưa được xay mịn, đảm bảo cho sản phẩm cuối cùng đạt đến độ tinh tế và mịn nhất.

Bước 5: Đặt bột đậu gà mịn vào hũ kín đáo và sử dụng theo nhu cầu, đảm bảo bảo quản sản phẩm một cách tốt nhất.

CLICK xem ngay các mẫu máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC HOT!

Bạn có thể tham khảo một số loại Máy xay sinh tố đang kinh doanh tại Điện máy XANH:

Như vậy là bạn đã biết được Bột đậu gà là gì? Cách làm bột đậu gà đơn giản tại nhà phải không nào. Nếu bạn đã áp dụng hiệu quả các cách làm bột đậu gà mà Điện máy XANH đã hướng dẫn hay có thêm mẹo hay nào khác thì hãy để lại bình luận bên dưới bài viết để chia sẻ với mọi người nhé.