Lưu ý 8 thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ

Trước khi tìm hiểu những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ, chúng ta sẽ điểm qua một số lợi ích khi sử dụng đậu phụ.

Lợi ích của đậu phụ

Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được làm từ đậu nành, là một trong các loại hạt dinh dưỡng phổ biến. Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời, cũng như các chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt, magie và kali. Đậu phụ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Đậu phụ chứa nhiều isoflavone, một loại phytoestrogen có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt). Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và các vấn đề tim mạch khác.
• Giảm nguy cơ ung thư: Đậu phụ chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phụ có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
• Giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ là một thực phẩm ít calo và chất béo, nhưng lại giàu protein. Protein có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
• Giúp tăng cường sức khỏe xương: Đậu phụ là một nguồn canxi tuyệt vời, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương. Canxi giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
• Giúp cải thiện chức năng não: Đậu phụ chứa nhiều isoflavone, có thể giúp cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi. Isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

Ngoài những lợi ích trên, đậu phụ còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
• Giúp giảm các triệu chứng mãn kinh.
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Như vậy có thể thấy, đậu phụ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc chế biến cũng như kết hợp thực phẩm cũng rất quan trọng. Giống như việc nếu bạn uống sữa chung với nước ngọt có gas, hai thực phẩm này kết hợp sẽ tạo ra nhiều axit, dẫn đến việc co thắt dạ dày, khó tiêu, thậm chí trào ngược. Vậy tiếp theo đây, chúng ta sẽ tìm hiểu những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ.

Những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ

Dưới đây là những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ, bạn cần lưu ý để bảo vệ sức khỏe.

Mật ong

Mật ong và đậu phụ đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra phản ứng hóa học, khiến cơ thể khó hấp thụ protein. Ngoài ra, mật ong có tính nóng, còn đậu phụ có tính hàn, khi kết hợp với nhau sẽ gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy.

Quả hồng

Quả hồng có chứa nhiều tannin, còn đậu phụ có chứa canxi. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau, tannin trong quả hồng sẽ kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành hợp chất không tan, gây cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

Măng

Măng cũng là một thực phẩm giàu axit oxalic, tương tự như rau bina và hành tây. Khi kết hợp măng với đậu phụ, axit oxalic trong măng sẽ kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi oxalat, gây cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể và dễ hình thành sỏi thận.

Rau bina (cải bó xôi)

Rau bina cũng là một thực phẩm giàu axit oxalic. Khi kết hợp rau bina với đậu phụ, axit oxalic trong rau bina sẽ kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi oxalat, gây cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể và dễ hình thành sỏi thận.

Hành

Hành cũng là một thực phẩm giàu axit oxalic. Khi kết hợp hành với đậu phụ, axit oxalic trong hành sẽ kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi oxalat, gây cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể và dễ hình thành sỏi thận.

Trứng

Trứng và đậu phụ đều là những thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên, theo Đông y, kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ gây khó tiêu và cản trở quá trình hấp thụ protein của cơ thể.

Thịt dê

Theo quan niệm của Đông y, thịt dê có tính nóng, còn đậu phụ có tính hàn. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra phản ứng hóa học, gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu, thậm chí ngộ độc.

Ngoài ra, thịt dê và đậu phụ đều là những thực phẩm giàu protein. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ protein, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, thịt dê là thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ.

Sữa bò

Sữa bò và đậu phụ đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không nên kết hợp khi ăn. Nguyên nhân là do sữa bò và đậu phụ đều chứa canxi. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau, canxi trong sữa bò sẽ kết hợp với axit oxalic trong đậu phụ tạo thành canxi oxalat. Canxi oxalat là một hợp chất không tan, khó hấp thụ và có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, như tiêu chảy, táo bón, sỏi thận, rối loạn tiêu hóa.

Đến đây, các bạn cũng có thể dễ dàng nhận ra hầu hết nguyên nhân khiến các thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ đều đến từ các thành phần có trong chúng kết hợp với đậu phụ sẽ không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên cực kỳ cẩn trọng trong việc kết hợp các thực phẩm với nhau nhé.

Những đối tượng không nên ăn đậu phụ

Ngoài những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ, nhiều người còn quan tâm đến những đối tượng nên hạn chế ăn đậu phụ, thậm chí không nên sử dụng. Bạn có thể tham khảo dưới đây:

• Người bị suy tuyến giáp: Đậu phụ chứa isoflavone, một loại phytoestrogen có thể làm giảm khả năng hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng suy tuyến giáp.
• Người bị bệnh thận: Đậu phụ chứa nhiều protein, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh thận ở những người mắc bệnh thận.
• Người bị thiếu máu thiếu sắt: Đậu phụ chứa phytate, một chất có thể cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu máu thiếu sắt.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Đậu phụ có tính hàn, có thể gây rối loạn tiêu hóa ở những người có hệ tiêu hóa kém.
• Người bị dị ứng với đậu nành: Đậu phụ được làm từ đậu nành, vì vậy những người bị dị ứng với đậu nành không nên ăn đậu phụ.

Ngoài ra, những người đang mắc các bệnh lý khác cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu phụ.

Dưới đây là một số lưu ý khi ăn đậu phụ:

• Không nên ăn đậu phụ quá nhiều, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 100 - 200g.
• Không nên ăn đậu phụ sống, cần nấu chín kỹ trước khi ăn.
• Không nên ăn đậu phụ quá lạnh, có thể gây tiêu chảy.

Sau bài viết này, chắc hẳn các bạn đã nắm được những thực phẩm không nên kết hợp khi ăn đậu phụ. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chăm sóc sức khoẻ của bản thân, cũng như cho gia đình bạn.

Xem thêm: Đậu pinto là gì? Những lợi ích và cách bảo quản