Cắt Tỉa Trái Cây Trang Trí Nâng Tầm Đẳng Cấp Đầu Bếp

Cắt tỉa trái cây chủ yếu để phục vụ những món ăn tráng miệng và hỗ trợ trang trí một vài món ăn, đồ uống có sử dụng nguyên liệu trái cây. Tương tự như tỉa rau củ nghệ thuật, cắt tỉa trái cây là một kỹ năng đòi hỏi sự khéo léo và điêu luyện, góp phần nâng tầm món ăn, giúp thực khách thêm “mãn nhãn”.

Kỹ thuật cắt tỉa trái cây tráng miệng rất quan trọng đối với đầu bếp

Có rất nhiều yếu tố để đánh giá mức độ chuyên nghiệp và trình độ của một người đầu bếp: thái độ, cách sắp xếp - quản lý công việc, kiến thức ẩm thực… và quan trọng nhất vẫn là kỹ năng chế biến và trình bày món ăn. Cắt tỉa trái cây là một trong những kỹ năng rất được các đầu bếp chú trọng học tập và rèn luyện, đặc biệt là đối với những đầu bếp đang làm việc tại các Nhà hàng - Khách sạn. Sự cầu kỳ trong từng đường cắt tỉa, khắc chữ hay ghép nối để tạo hình trái cây đều được các đầu bếp thực hiện tỉ mỉ giúp món ăn thỏa mãn được cả vị giác lẫn thị giác, mang đến cảm giác hào hứng cho mỗi thực khách.

7 cách trang trí trái cây tráng miệng

Vì sao đầu bếp chuyên nghiệp cần biết cắt tỉa trái cây?

Hiện nay, tại những Nhà hàng - Khách sạn từ 2 - 3 sao trở lên, đội ngũ đầu bếp được tuyển dụng với những tiêu chí rất khắt khe. Các đầu bếp không chỉ đáp ứng được yêu cầu nấu ngon mà còn phải biết cách décor (trang trí) món ăn đẹp mắt. Như vậy, biết cắt tỉa là một lợi thế rất lớn giúp người đầu bếp thể hiện năng lực và kỹ năng vượt trội, đồng thời giúp nhà hàng tạo được sự khác biệt trong từng món ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cắt tỉa còn là một cách giúp đầu bếp thỏa sức sáng tạo, tạo điểm nhấn cá nhân cũng như trau chuốt hơn cho món ăn của mình. Đặc biệt, cách cắt trái cây đẹp mắt để trình bày cho món tráng miệng hoặc những bữa tiệc của nhà hàng, khách sạn đòi hỏi kỹ năng cao ở người đầu bếp. Cắt tỉa là ngẫu hứng, là sáng tạo, nhưng đồng thời người đầu bếp cũng phải nắm được những đặc trưng và yêu cầu về cắt tỉa, tạo hình khối, sắp đặt trái cây theo bố cục rõ ràng.

Học cắt tỉa trái cây

Cắt tỉa trái cây ở nước ta hiện nay được phục vụ phổ biến cho các món tráng miệng hoặc phục vụ nước uống. Các loại quả thường được dùng như táo, lê, cam, đu đủ, các loại dưa… Trong đó, các loại dưa như dưa hấu, dưa lưới còn rất hay được người Việt cắt tỉa, khắc chữ để trang trí trong dịp Tết với mong muốn một năm mới hạnh phúc, sum vầy.

Học cắt tỉa trái cây, các đầu bếp sẽ được tìm hiểu và học hỏi, thực hành 4 hình thức cơ bản của cắt tỉa nghệ thuật, gồm có:

• Cắt tỉa các loại trái cây theo những hình dáng đơn giản
• Điêu khắc mẫu con vật
• Sắp xếp theo bố cục
• Bài trí hoàn chỉnh.

Thành thạo 4 kỹ năng này cùng với sự sáng tạo riêng, các đầu bếp hoàn toàn có thể tự tay “cắt - tỉa - gọt - đẽo” và sắp xếp chúng theo những ý tưởng như ý muốn.

Học kỹ năng cắt tỉa và tha hồ phát huy sáng tạo

Dạy cắt tỉa trái cây đơn giản đến nâng cao

Tham gia lớp cắt tỉa nghệ thuật tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ được học kỹ năng cắt tỉa, điêu khắc trên cả các loại củ và trái cây. Đối với cắt tỉa trái cây, bạn sẽ được hướng dẫn thực hành các bài học cụ thể như:

• Cắt tỉa hoa hồng, hoa tường vi
• Tỉa lồng đèn dưa hấu
• Tỉa con vật, hoa lá, hình người… từ các loại củ quả…

Khóa Cắt tỉa nghệ thuật với những bài học bắt đầu từ các thao tác cơ bản nhất trong cắt tỉa đến những kỹ năng khó, tạo hình phức tạp được thiết kế phù hợp với cả những người mới bắt đầu cũng như những đầu bếp muốn trau dồi và nâng cao thêm kỹ năng nghề bếp.

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin chi tiết về khóa học cắt tỉa bằng cách điền vào form bên dưới hoặc gọi về hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhanh nhất nhé!