Cách làm pate gan heo ngon tại nhà mà ai cũng có thể làm được

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm bánh mì pate ngon tại nhà:

Nguyên liệu làm pate:

Lưu ý: Tất cả dưới đây là nguyên liệu cho 2 ký pate

Bước 1 : Sơ chế gan heo

Đầu tiên thì mình cắt gan heo ra trước, gan heo thịt cắt thành lát mỏng để chút rửa và xây sẽ dễ hơn, khi cắt gan heo xong thì cho vào 1 cái tô lớn và cho thêm 2 muỗng canh bột năng và một ít nước, dùng tay bóp đều cho bột năng thấm vào trong gan heo, nếu không dùng sữa tươi ngâm gan heo, thì làm như cách này loại bỏ những chất tạp trong gan heo ra, bóp đều trong 5 phút thì đem gan heo ra rửa sạch lại, rửa khi nào cho đến gan heo không còn bột và trắng sạch.

Bước 2 : Sơ chế thịt heo

Cho 1 lít nước vào chảo 1 muỗng cà phê muối và 5 củ hành tím đập dập và bắt lên bếp chờ nước sôi, khi nước sôi rồi cho 700gr thịt nạc nọng vào phần da thì nằm dưới khi nấu xong 5 phút thì lật lại nấu thêm 5 phút nữa cho thịt mềm khi xay thịt dễ xay hơn, khi thịt đã mềm rồi tắt lửa vớt ra rửa sạch rồi dùng dao cắt chia ra làm ba, rồi cắt từng miếng mỏng.

Bước 3 : Xay gan heo và thịt heo

Cho phần gan heo vào máy xay thịt chuyên dụng sau khi xay gan heo xong, thì cho phần thịt vào xay luôn xay từ 1 đến 3 lần lặp lại cho thịt và gan nhuyễn hơn.

Bước 4 : Ướp gia vị

Cho đường, muối, nước tương, ngũ vị hương vào gan và thịt, cho gia vì vào rồi thì mình trộn thật là đều, và để đó, cắt hành tây, hành thì cắt đôi ra sau đó mình cắt miếng mỏng rồi cắt thành từng miếng nhỏ cắt như vậy thì cho vào máy dễ xay hơn, hành tím mình củng cắt lát mỏng luôn cho dễ xay, bánh mì củng cắt từng miếng nhỏ luôn cho dễ xay, sau khi cắt bánh mì xong thì mình cho vào 400ml nước vào bánh mì lấy đũa trộn đều bánh mì chờ bánh mì thấm hết nước khi xay bánh mì thì rất dễ xay.Xem chi tiết: Bánh mì pate ngon miệng hấp dẫn bao nhiêu calo?

Bước 5 : Xay nguyên liệu

Cho hành tím vào máy xay và xay nhuyễn cho vào một cái chén (không nên xay chung với hành tây nha), hành tây mình củng xay cho thật nhuyễn như hành tím cho vào một chén riêng, cho bánh mì vào xay nhuyễn xong đựng vào một tô riêng.

Bước 6 : Xào và hấp pate

Trước khi xào chuẩn bị trước cái khung để hấp pate có kích thước 20x20x7cm hoặc to hơn một chút vì khi hấp pate sẽ nở to ra nếu dùng khung nhỏ hấp dễ bị trào ra bên ngoài khung.Bắt chảo lên xào bật lửa lớn cho chảo nóng khi chảo nóng rồi thì mình sẽ ...

Bước 7 : Thành phẩm và thưởng thức

Đầu tiên mình cắt bánh mì theo chiều dọc, tạo thành hai phần, phết đều pate lên 2 mặt, và mình chiến thêm 2 quả trứng gà ốp-la cho thêm vào bánh mì ăn ngon luôn, cho thêm một ít dưa leo, ngò rí, với lại ớt, và cuối cùng mình xịt thêm một ít nước tương vào thế là đã hoàn thành bánh mì pate và thưởng thức.

Bảo quản pate và cách làm pate không bị tanh

Tuy nhiên nhiều người gặp vấn đề với pate bị tanh, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức, dưới đây là một số bí quyết giúp bạn làm pate không bị tanh.Các bạn nên chọn loạ gan tươi, màu đỏ sẫm, có độ đàn hồi tốt và loại bỏ phần màng trắng, gân, ống mật đ...