Chị em mình dù có chồng, mình ênh, hay đang crush anh nào đấy mà e ngại, không dám thổ lộ, nhất định phải làm thử món ngon bất ngờ mang tên hummus địa trung hải này. Vừa dễ làm, 100% thành công. Nấu kiểu gì cũng ngon, đốn hạ mọi trái tim.
À mà tân bốc nó quá trời nhưng humus là gì ấy nhỉ?
Hummus là một món ăn dạng sốt, kem mịn, vì các thành phần đều được xay nhuyễn, khá phổ biến trong nền ẩm thực Trung Đông. Mặc dù có nhiều phiên bản hummus khác nhau, nhưng nguyên liệu thường thấy của món ăn này gồm đậu xanh, mè, nước chanh, tỏi (công thức hummus cũ không có), dầu ô liu (không bắt buộc, nhưng thành phần này xuất hiện trong hầu hết các công thức hummus ngày nay).
Bên cạnh Trung Đông, món ăn này cũng khá phổ biến ở Địa Trung Hải và Bắc Phi, thậm chí hummus đã bắt đầu bén rễ, nảy mầm ở Việt Nam. Tại sao từ khóa “Hummus in Vietnam” xuất hiện trên công cụ tìm kiếm? Vị đầu bếp nổi tiếng - Shahar Lubin, chủ nhà hàng Daluva ở Hà nội đã mang món ăn này đến Việt Nam, khiến nó dần gần gũi hơn với người Việt.
Ăn gì với hummus?
Hummus là sốt nên chắc chắn sẽ có món ăn kèm. Món ăn này kết hợp được với rất nhiều topping và món kèm để “dọn tủ”. Bạn có thể biến tấu theo style bản địa thuần Việt siêu cuốn khi dùng món hummus này:
- Chấm với rau củ quả thuần chủng: cà rốt, dưa chuột, củ cải,… (rau củ thuần chủng đa vị không những ngon mà bổ trợ dinh dưỡng cho hummus toàn diện hơn)
- Hay chấm với bánh mì, khoai chiên giòn (chiên dầu lạc ép lạnh, dầu dừa ép lạnh giúp khơi vị khoai cực hợp luôn)
- Noom thích phết sốt hummus lên bánh tráng nướng hoặc bẻ miếng nhỏ múc ăn rộp rộp rất xôm với tụi nhỏ, rồi thêm rau củ hoặc trộn với sốt mayo (ưu tiên tự làm, không dùng hàng công nghiệp chứa phụ gia, chất bảo quản)
- Bạn có thể biến hummus thành món tráng miệng khi dùng với trái cây như dứa hoặc bánh quy hạt (mè, điều, lạc…)
Cách làm hummus phiên bản Địa Trung Hải theo trend rừng rú
Không đứng ngoài xu hướng, Noom cũng đã nghiên cứu thành công công thức hummus phiên bản địa trung hải với các thành phần rừng rú do chính mình sản xuất. Không chỉ biết cần chuẩn bị gì, làm gì, Noom còn cung cấp thêm bí quyết để làm gì thì phiên bản hummus của bạn cũng “hong” thể dở được.
Nguyên Liệu
- 100gr hạt điều hoang, thêm 300ml nước xay mịn. Nấu lửa nhỏ cho đến khi sệt đặc.
- 50gr đậu xanh vỡ đôi ngâm 8 tiếng, chà đãi, chắt vỏ đi dễ dàng. Hấp chín
- 100ml dầu hạt điều ép lạnh - Gia vị cơ bản: muối, chanh, - Gia vị tùy thích: tiêu bản địa, tỏi, ớt bột, hương thảo, hành lá, ngò rí, vỏ chanh
Cách làm Humus Địa Trung Hải siêu dễ
Giã mịn đậu xanh đã hấp trộn cùng hạt điều đã sên, thêm dầu hạt điều ép lạnh, muối, nước cốt chanh. Nếm vừa thích là được.
Mẹo
Nếu thành phẩm của chị em hơi “fail” thì cũng không sao. Chúng ta có thể cứu nó bằng các mẹo bên dưới. Cứ tận hưởng cái sự “fail” đó hay đơn giản là điều chỉnh cho ra một phiên bản mới lạ, phù hợp tâm trạng.
- Lỡ nhiều đậu xanh thì nhớ thêm tỏi, tiêu, ớt bột, hành lá, ngò rí cho ra vị rừng rú Việt Nam.
- Lỡ nhiều hạt điều, thêm tỏi và ớt bột, ít hương thảo thì ra hummus Ả Rập.
- Lỡ nhiều dầu, nhiều hạt điều thì ra mash.
- Lỡ đang buồn, chán chán, thì cho thật nhiều tiêu để tiêu tan đi những đen tối trong lòng
Cách bảo quản hummus
Sau khi làm xong, nếu chị em và gia đình không dùng hết được trong một lần, do đó bạn nên để nó vào một cái bọc/hộp bảo quản kín rồi cất tủ lạnh. Cách làm này có thể giúp bạn bảo quản món ăn được 3-4 ngày. Nếu hummus không được bảo quản lạnh, để tiếp xúc với yếu tố môi trường quá lâu, vi khuẩn sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng.
Đông lạnh hummus được không?
Thịt đông lạnh có thể để được cả tháng nên nhiều người băn khoăn liệu có thể áp dụng cách này lên hummus không? Có thể. Hơn nữa đông lạnh hummus cho phép bạn trữ nó lên tới bốn tháng. Nhưng thực hiện đúng cách mới có hiệu quả:
- Trước khi cất vào tủ đông, chị em nhớ để hummus vào một cái hộp kín.
- Đừng đổ đầy hộp đựng vì hummus sẽ nở ra sau khi đông lạnh.
- Trước khi đông lạnh, phủ một lớp mỏng dầu ô liu lên trên hummus.
Mặc dù đông lạnh giúp bạn bảo quản hummus hiệu quả, nhưng bạn phải chấp nhận đánh đổi. Cách này sẽ làm thay đổi hương vị, kết cấu, và độ đặc sau khi rã đông.
Hummus của bạn còn ăn được không?
Bạn mở tủ lạnh? Xuất hiện một tô hummus không biết đã làm cách đây bao lâu? Bạn muốn ăn nhưng nó còn ăn được không? Để trả lời câu hỏi này, bạn có thể phân biệt thông qua các dấu hiệu. Hummus bị hư rồi nếu:
- - Có nấm mốc xuất hiện trên bề mặt
- Có mùi chua và khó chịu
- Có thể thấy rõ dầu nổi lên trên mặt hummus (nếu sốt vẫn có thể dùng được bình thường, khi khuấy, dầu và hummus có thể trộn lẫn với nhau)
Một món ăn chứa đủ các vị ngọt, béo, chua, mặn, umami luôn là món ăn ngon, chỉ cần bạn biến tấu theo khẩu vị mình thích. Nếu bạn đang muốn chinh phục ai đó, chỉ cần tìm hiểu khẩu vị và làm đúng gout của chính người thưởng thức thì bạn nắm chắc tình cảm trái tim họ.
Ngoài hummus, Noom đang lên rất nhiều bí kíp nấu ăn ngon-dễ để chị em tự hào ru rú trong bếp nhà mình, tự do, tự chăm sóc chính mình, tự chăm sóc người mình thương. Xem nhiều công thức tự nấu ngon tại đây nhé.
Nguồn tham khảo: https://www.timesofisrael.com/hummus-in-hanoi-israeli-chef-brings-mideast-cuisine-to-vietnam/ https://www.healthline.com/nutrition/is-hummus-healthy
